In dieser Pandemie-Ära gibt es keinen Zweifel daran, dass sich die Megatrends für das neue Jahr um gesündere und "sauberere", nachhaltigere, hochwertigere und sozial verantwortliche Produkte drehen werden, gemäß dem Mantra - gut für mich, gut für den Planeten - und Qualität vor Quantität.
Mit Bewegungen wie achtsamem Trinken und "nüchterner Neugier", die an Popularität gewinnen, zeigen Untersuchungen, dass der Alkoholkonsum zurückgegangen ist, wobei jüngere Generationen weniger trinken, da sie ein größeres Interesse an ganzheitlicher Wellness und Gesundheit zeigen. Und die Getränkeindustrie hat auf diese Verschiebungen in Bezug auf das Interesse, das Bewusstsein und die Gewohnheiten geachtet.
Funktionelle und gesunde Getränke sind auf dem Vormarsch, und alkoholfreie und alkoholarme Ready-to-Drink-Angebote von Nordamerika über Europa bis hin zum asiatisch-pazifischen Raum haben einen Boom erlebt, da sie sich in einer Welt, die immer noch von COVID-19-Maßnahmen und Barrieregesten geplagt wird, als bequemere und "sicherere" Option erweisen. Aber weltweit sehen wir eine Reihe interessanter neuer Produktentwicklungen, Verpackungsinnovationen und überraschender Fusionen und Übernahmen, wobei die Grenzen zwischen der Gesundheitsbewegung, der Kategorie der alkoholarmen und alkoholfreien Getränke und der breiteren Getränkeindustrie zunehmend verschwimmen.
Neben diesen allgemeinen Tendenzen werfen wir einen Blick auf sechs besondere Getränketrends für das kommende Jahr.
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1. Der Bubble Tea-Hype wird global
Obwohl Bubble Tea erst in den 1980er Jahren erfunden wurde, wird seine Popularität in neue Höhen steigen. Von den USA bis Deutschland, von China bis Brasilien - die Bubble Tea-Industrie ist auf dem Vormarsch, und es wird erwartet, dass ihr Markt bis 2027 um fast 2 Milliarden Dollar auf 4,3 Milliarden Dollar wachsen wird.
Das erfrischende taiwanesische Teegetränk mit seinen Tapioka- oder Fruchtgummi-Blasen" spricht sowohl gesundheitsbewusste Menschen an, die die gesünderen Varianten mit wenig Zucker, Bio-Sojamilch, grünem Tee oder fruchtigen Mischungen genießen, als auch eine jüngere Generation, die von den rund 200 verschiedenen Geschmackskombinationen und noch mehr anpassbaren Optionen verführt wird, die ein wirklich einzigartiges, schmackhaftes und lustiges Getränk ergeben.
2. Fermentierte Getränke als Gesundheitsbooster
Das gestiegene Bewusstsein für die Wichtigkeit, unseren Körper mit hochwertigen und nahrhaften Lebensmitteln und Getränken zu versorgen, führt zu einem rasanten Wachstum von fermentierten Getränken, die einen bedeutenden Anteil innerhalb der Kategorie der funktionalen und gesunden Getränke einnehmen.
Es wird geschätzt, dass probiotische Getränke bis 2025 einen Umsatz von über 77 Milliarden US-Dollar erzielen werden, was fast das Doppelte des 2018 weltweit erzielten Umsatzes ist. Während Kombucha schon seit einigen Jahren an der Spitze steht, hat er jetzt ernsthafte Konkurrenz bekommen.
Wasserkefir mit seinen verschiedenen probiotischen Stämmen, die nachweislich das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern, gewinnt an Dynamik und dringt in den Mainstream ein. Ebenso wie die fermentierte mexikanische Limonade Tepache - eine weitere gesunde, schmackhafte und nachhaltige Alternative zu Kombucha. Obwohl sie an sich nicht neu ist, hat sie vielversprechende Aussichten in dieser "gesundheitsbewussten" Ära, aber hey, es ist nur ein Bauchgefühl!
3. Weine und Champagner mit Starpower
Prominente Getränkewerbung ist nichts Neues. Denken Sie an George Clooney und Nespresso, Jennifer Aniston und Smart Water oder zahllose Sportstars, die für Energydrinks werben. Aber es gibt immer mehr Weingüter und Champagnerhäuser, die sich mit großen Namen zusammentun, um aus ihrem glamourösen Image Kapital zu schlagen und ihr jeweiliges Markenportfolio zu erweitern.
Nach John Legend, Kylie Minogue oder Brad Pitt ist Cameron Diaz die neueste Berühmtheit, die sich mit ihren "sauberen" Weinen in das Weingeschäft wagt. Das Sortiment besteht aus einem biologischen und veganen französischen Rosé und einem spanischen Weißwein ohne Zuckerzusatz, wobei Diaz sowohl den Wellness-Trend als auch den wachsenden "Durst" nach "rosa" Weinen anzapft.
Solche Partnerschaften sind auch strategisch wichtig, um Weine und Champagner bei neuen Verbrauchern einzuführen, insbesondere bei den Millennials, die sich von Prominenten und Wellness-Lifestyle angezogen fühlen und die nicht unvoreingenommen gegenüber der Instagramm-Ästhetik eines sprudelnden oder rosafarbenen Getränks sind.
4. Wein aus der Box als nachhaltige (und hygienische) Wahl
Wussten Sie, dass während der COVID-19-Pandemie Bag-in-a-Box-Wein das alkoholische "Go-to"-Getränk im Supermarkt war?
Der Vorteil? Abgesehen von dem Produkt in der Tüte ist Wein in der Box einfacher zu lagern, konserviert geöffneten Wein besser und erweist sich als eine hygienischere und nachhaltigere Option, insbesondere für Restaurants. Da jeder Drei-Liter-Karton nur etwa die Hälfte der Kohlendioxid-Emissionen einer Glasflasche verursacht, ist Wein in Kartons auch billiger im Transport, im Lager und umweltfreundlicher. Etwas, das auch die Premium-Weinhäuser nicht ignorieren können.
Während Weinkenner zu dem Schluss kommen könnten, dass Wein aus der Kiste gleichbedeutend mit schlechter Qualität ist, deuten Branchenexperten an, dass sich das ändert, und zwar schnell, da für 2021 ein weiterer Anstieg der Verkaufszahlen auf der ganzen Welt prognostiziert wird.
5. Cocktails aus der Dose mit Premium-Produkten
Während einige es genossen haben, Online-Mixologie-Tutorials zu folgen, um ihre eigenen hausgemachten Cocktails zu kreieren, sehnen sich viele nach den Tagen, in denen originelle Kreationen fertig zum sofortigen Verzehr serviert wurden.
Nun, Spirituosenmarken und Hotelketten wie das Marriott haben keine Zeit verschwendet, um die perfekte Lösung anzubieten und eine Vielzahl von köstlichen, trinkfertigen Cocktails in Barkeeper-Qualität in Dosen zu kreieren. Die Entwicklung von zubereiteten Cocktails zum Mitnehmen hat sich laut Nielsen Premium Panel Daten im Jahr 2020 um 171% beschleunigt und zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung.
Mit hochwertigen Zutaten, authentischen Geschmacksrichtungen, Optionen zwischen kalorienarmen, zucker- und alkoholhaltigen oder Premium-Spirituosen sowie praktischen und hygienischen Verpackungen - Grab-and-Go-Cocktails sind hier, um zu bleiben.
6. Aufgespritzte Limonaden und alkoholfreie Biere und Spirituosen
Da das Interesse an Getränken mit niedrigem und ohne Alkoholgehalt (ABV) in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen ist, suchen immer mehr Menschen nach einem Mittelweg zwischen "tee-total" und "trinkfreudig", zwischen funktional und genussvoll, zwischen hochwertig und bequem.
Folglich überschwemmen alkoholarme und alkoholfreie Getränke den Markt und sind der Bereich, den es zu beobachten gilt. Von alkoholfreien Bieren und Premium-Mocktails von Spirituosenmarken bis hin zum Boom von Hard Seltzer, der nun auch auf harte Kaffees und Kombucha übergreift - die Verbraucher werden die Qual der Wahl haben. Ob sie nun etwas mit weniger Zucker und Alkohol wollen, mit Premium-Produkten, auf der Suche nach einem leichten Kick" in traditionellen alkoholfreien Getränken oder einer Alternative zu Bier, diese wachsende Kategorie stellt sicher, dass es etwas für jede Geschmacksknospe und jeden Trinkertyp gibt.
Getränketrends 2021: Ein Toast auf gute Gesundheit
Während wir dem Jahr 2020 den Rücken kehren und auf ein neues Jahr anstoßen, bleibt die Frage offen, ob sich die in der COVID-Ära entwickelten Trinkgewohnheiten in einer Welt nach der Pandemie durchsetzen werden. Bei aller Ungewissheit ist klar, dass das zunehmende Interesse der Verbraucher an Gesundheit, Wellness und Achtsamkeit die gesamte Getränkeindustrie prägt, die diesen Durst nach ganzheitlicher Balance zu stillen versucht.
Für die Möglichkeit, alkoholfreie Getränke zu wählen, ohne auf Geschmack, Sprudel oder Authentizität verzichten zu müssen. Für den Genuss eines Getränks, ohne komplett darauf verzichten zu müssen. Für eine Rückkehr zu mehr Einfachheit mit natürlichen und "sauberen" Produkten. Auf das Trinken von weniger Quantität, aber besserer Qualität.
Darauf stoßen wir an!